梅菜扣肉的做法

养生专家 2013-01-01 00:00:00

今天小编和大家分享一道明星们爱吃的私房菜---梅菜扣肉，这是重庆美女明星陈紫函最喜欢的私房菜之一哦。

原料：

五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

做法：

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟;

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟;

3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色;

4、将肉切成1厘米左右的片;

5、肉皮朝下摆在碗中;

6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟;

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

肥而不腻的扣肉加上色泽金黄的梅菜就可以秘制出一道让人流口水的梅菜扣肉，这道小菜还可以用来招呼你的亲朋好友，男同胞们可以用来当下酒菜，最高兴的是女同胞们吃了还可以美容养颜哦。

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