介绍椒盐土豆饼

养生专家 2013-07-10 00:00:00

椒盐是我国华北地区经常用到的一种调味品。椒盐的做法是将花椒用油炸熟，然后碾成碎末与细盐搅拌在一起，可以作为烧烤或是炸肉的作料，也可以将做好的油炸食品沾着椒盐食用。而椒盐土豆饼，就是以椒盐和土豆饼为主要原料做成的一种风味小吃，味道独特，带有椒盐独有的香味。

椒盐土豆饼需要用到300克土豆，以及四两精密分，五花猪肉300可，适量面包碎屑以及适量的鸡蛋黄，此外还需要加入适量花椒盐和适量的味精。椒盐土豆饼属于一种油炸食品。

主配料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克。

调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)。

编辑本段制法

(1)将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。

(2)将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。

(3)炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。

椒盐土豆饼的味道非常鲜美，色泽金黄，外观造型很美观。盐土豆饼口感外皮酥脆，豆饼馅鲜嫩可口，椒盐味香味浓郁。此外豆饼是以土豆为主要原料做成的食品，具备了土豆中丰富的营养，含有多种氨基酸和丰富的蛋白质，因此盐土豆饼的营养价值非常高。

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