韩式土豆饼

　　韩餐中有许多美食是深受中国人民喜爱的，比如韩餐中的冷面，辣白菜等。而韩式土豆饼则是以韩餐的制作方法制作出来的一道美食。土 豆饼的主要制作原料是土豆，土豆是中国最常见的家常菜，具备丰富的营养。土豆中含有大量的无机盐，矿物质和维生素，对人体健康非 常有好处。

　　韩式土豆饼的做法是以土豆，洋葱和鸡蛋为原料，同时加入面粉、青椒，小葱等原材料。并且用盐，糖和生抽调味。需要准备土豆半斤左 右，洋葱一两左右，鸡蛋一个即可。

　　原料：

　　土豆250克(去皮重量)、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根

　　调味料：

　　花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺

　　做法：

　　土豆面糊：

　　1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑;

　　2、取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手;

　　3、擦好的土豆还是有些氧化变黄;

　　4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸;

　　5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖;

　　6、拌匀成土豆面糊。

　　成形煎制：

　　1、小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁;

　　2、将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁;

　　3、平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼;

　　4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上;

　　5、一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可。

　　需要注意的是，土豆在削皮后，土豆表面会受到氧化而发黑变色，为了不影响韩式土豆饼的美观和颜色，可以在把土豆削皮擦丝后放入水 中，这样做出来的土豆饼就不会参有其他的颜色了。加入鸡蛋的作用是使土豆饼的口感更好，营养更丰富。