豆豉排骨

　　排骨是一种美味的食品，它的制作方法很多，那豆豉排骨更是最佳之选，它对身体的营养补充上，也都是有着很多方面，豆豉是一种营养价值很高的食材，在对身体促进上，有着很多帮助，尤其是在消化功能上，更是有些很好的效果。

　　豆豉排骨这样的美食，在制作方法上，也需要一定的技巧，这样才会使得他的营养更加丰富，而且在制作的时候，也不会让它的营养流失掉，这是一个很好的预防选择。

　　豆豉蒸排骨的做法一：

　　材料：排骨，豆豉，蒜蓉，姜，白糖，花生油，红薯淀粉，枸杞(装饰用)，盐，胡椒粉，米酒

　　做法：

　　1.小排泡半小时去血水

　　2.沥干水分或者用厨房纸吸干

　　3.加入大半勺白糖

　　4.加入半勺花生油

　　5.加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时

　　6.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁

　　7.大蒜剁碎

　　8.腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟

　　9.加入厚湿淀粉

　　10.水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右

　　豆豉排骨的做法二：

　　材料：小排骨600公克，豆豉20公克，辣椒2根，蒜头50公克，沙拉油50㏄，A.盐7.5公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，水50㏄，米酒2大匙，老抽1大匙，B.香油30㏄。

　　做法

　　1.排骨剁小块，以冷水不间断沖洗约20分钟去除血水，捞起沥干水份;豆豉洗净沥干水份;辣椒切细;蒜头切末备用。

　　2.热锅，倒入沙拉油烧至180℃，作法1中蒜末放入大碗中，将烧热的沙拉油沖入蒜末中成为蒜油。

　　3.作法1的排骨倒入大盆中，加入所有调味料A、辣椒、豆豉后充分搅拌均匀至水份被排骨吸收，加入作法2的蒜油、香油一起拌匀。

　　4.作法3的排骨盛在小盘子上再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

　　豆豉排骨在制作方法上，还真是很简单，而且这样的美食很值得选择，不仅拥有独特的口感，同时也是一个很有特色的食物，而且在制作的时候，也需要掌握火候，这样才会使得豆豉和排骨营养元素更丰富，对人体的健康有着更大的帮助。