绿豆汤的健康新做法
养生专家
南北方的差异在于湿度大小上,在北方很多老一辈的老人心里有三大爽事:摇蒲扇、睡凉席、喝绿豆汤。但是随着空调的普及,扇扇子似乎这种古朴的纳凉方式似乎也被尘封在了记忆中。但是老习惯中的绿豆汤还一直延续到现在,但是这个绿豆汤是寒凉食物,怎么吃才能健康美味、
绿豆汤能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、解毒、润喉,被称为“济世良汤”。进入盛夏,一般人家总要熬些绿豆汤喝。将绿豆洗净泡发,放水中猛火煮。一锅水烧沸,再慢慢停下柴草。水烧沸了,锅中的绿豆也就煮得开了花,满锅的汤水泛出浅浅的绿色,这便完成了绿豆的“汤化”过程。熬好的绿豆汤最好在锅内放一阵,以便让绿豆中的营养成分溶解。二三十分钟后舀出,放白糖,置通风处晾凉。还有人将熬好的稠稠的绿豆汤装进容器,放进冰箱冷冻,制成绿豆冰淇淋、绿豆棒冰。
还有人在熬煮绿豆汤时,放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜,制成味道独特的绿豆咖喱汤、薄荷绿豆汤、百合绿豆汤、苦瓜绿豆汤。味道清爽、可口,甜中夹辣、溢香、微苦,饮后令人心旷神怡、唇齿留香。
在炎热的季节,煮一锅鲜翠的绿豆汤,在平淡中自制一些缤纷与波澜慰劳自己和家人,消夏解暑,清爽宜人
美味的绿豆汤承载了很多儿时的记忆,也填补了心中梦。当然最重要的是,绿豆汤也给老人们带来了不可多得的健康。
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