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老年人多吃一些发酵食物很好

养生专家

老年人多吃一些发酵食物很好


  老年人由于到了老年,身体的一些机能受到了影响的,因此来说,体内一些益生菌变少,对于老年人的消化系统造成的影响是很大的,这个时候可以吃一些发酵食物,来保证营养的时候,补充一定的益生菌,还有发酵食物脂肪含量比较的多,可以很好的保证健康。


  现在有着很多的发酵食物的,比如说一些豆类,还有乳类发酵食物,这些都是很好的发酵食物的,也是值得老年人使用的,补充体内的一些益生菌,对于人体新陈代谢,排除体内的杂质有着极大的意义的,因此来说,值得老人的使用的。

  发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁,提高营养素的利用程度。肉和奶等动物性食品,在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解,易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素,特别是维生素B12,动物和植物自身都无法合成这一维生素,只有微生物能"生产"。发酵食品一般脂肪含量较低,因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,是减肥人士的首选健康食品。

  在发酵过程中,微生物保留了原来食物中的一些活性成分,如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质,还能分解某些对人体不利的因子,如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物,多数有调节机体生物功能的作用,能抑制体内有害物的产生。

  我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。

  谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品,它们当中富含苏氨酸等成分,它可以防止记忆力减退。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。

  豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓等物,起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后,能参与维生素K合成,这样可使骨骼强壮,防止骨质疏松症的发生。


  现在市场上有着很多的发酵食物的,比如说谷物制品,还有一些豆类食物都是很好的发酵食物的,也是值得老年人的服用的,对身体健康是相当的好的,有着很好的降低血压,活化动脉的效果的,帮助老年人尽快的实现健康的。


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