健脾开胃食谱 酸辣藕丁
养生专家
藕是我们生活中常见的食材，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑的功效。今天小编就给大家介绍一道酸辣藕丁的做法。
酸辣藕丁的材料：
莲藕两小段、胡萝卜一根、尖椒半根、干辣椒两个、生抽半勺、姜、葱、盐、糖、醋、鸡精适量。
酸辣藕丁的做法：
1、胡萝卜和尖椒切成大丁。
2、莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
3、炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香。
4、然后放入胡萝卜翻炒。
5、然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。
6、等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。
7、炒好的酸辣藕丁上桌开吃。
小贴士：
1、莲藕切好一定要入清水泡着，否则氧化变色。
2、喜欢吃辣的可以放点泡椒，更好吃呢，只是最近不敢吃的太辣，放了少许干椒。
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