食用鲜贝的常识

养生专家 2013-01-07 00:00:00

鲜贝是指大型贝类中一块圆形的肌肉，它营养价值丰富，味道鲜美，是不可多得的一道海味，下面小编对于食用鲜贝的一些知识为您做一些详细的介绍。

1、营养价值

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状十分有益。

2、适宜人群

一般人均可食用，特别适宜：高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;但由于许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

3、饮食禁忌

a.禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;

b.宜与猪肉同食，损精;

c.与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

d.忌与糖、果汁同时食用，易引起腹泻。

4、制作指导

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

以上是一些食用鲜贝的常识，希望能够对大家有所帮助。鲜贝兼具美味和营养，是大家餐桌上的好食材。

常见疾病

更多>

更多>