菠菜可以让我们变聪明
养生专家 2013-10-01 00:00:00
菠菜也可以预防肠癌，因为菠菜营养成分是很多的，既含有维生素A，又含有维生素C，它提供的维生素C和β-胡萝卜素会阻碍自由基危害人体肠细胞。维生素也可以消炎，并保护大脑免于老化带来的功能退化。
在2005年五月的《实验神经医学期刊》(Journal of Experimental neurology)中一篇研究报告中，观察在饮食中加入菠菜与蓝莓的实验组老鼠状况，与跟控制组相比，即使中风，实验组老鼠的脑部细胞死亡数量还是低了许多，而且恢复能力也显著提升。更惊人的是，菠菜和蓝莓只占老鼠饮食比例的百分之二，就能达到显著的防护效果。
另外，菠菜里含的叶黄素，是一种可预防眼部疾病与视力减退的类胡萝卜素，使眼睛较不易罹患白内障和视网膜黄斑部病变。要注意的是，如果要吸收到叶黄素，一定要有油脂的存在(这就是为什么蛋黄里的类黄素特别有益健康的原因)。
所以要使叶黄素达到护眼的功效，建议菠菜应炒来吃，或是加点橄榄油，再撒上压碎的白煮蛋做生菜沙拉。我个人则喜欢用椰子油来炒，讨厌菠菜的人也会觉得很美味!菠菜是地球上热量最低的食物之一，要吃上好几桶才抵得上一份小号炸薯条。
最后要说的是，对于女性朋友们，在日常生活中更应该多食用菠菜，因为它即可以达到补血的功效又可以让您变得更加聪明哟!
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