鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐是一道不错的佳肴，这样的佳肴不仅让很多人喜爱，而且在吃的时候，也都是有在不同的口感，它的制作方法很多，不同的制作方法，使得它的选择的食材搭配也是不同，因此在含有的营养元素上，也都是有着很大改变，那如何的制作最佳呢。

　　对鲶鱼炖豆腐的做法上，很多人都是有着不同的选择，但是具体如何制作，还是有很多人不知道，下面就详细的介绍下，它的制作流程，让我们在制作的时候也都知道如何进行。

　　鲶鱼炖豆腐的做法：

　　食材明细：鲶鱼一条，豆腐一块葱，两棵蒜，一头姜，一块干辣椒，五个花椒，二十粒八角，一个啤酒，一罐盐，两茶匙生抽，一汤匙老抽，三分之一汤匙五香粉，一茶匙鸡精，三分之一茶匙。

　　做法：

　　1.鲶鱼宰杀后洗干净。

　　2.烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

　　3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

　　4.豆腐沥干水备用。

　　5.锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

　　6.放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

　　7.鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。 8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

　　9.小火烧20分钟后调入盐。

　　10.大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放

　　11.大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放

　　鲶鱼豆腐煲的做法：

　　材料：鲶鱼600克，水豆腐400克，青椒50克，西红柿100克，姜片25克，葱结25克，蒜米50克，二汤300克，生抽1茶匙，老抽1/3茶匙，蚝油2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1茶匙，盐1/2茶匙，水淀粉1茶匙，猪油50克。

　　做法：将鲶鱼斩成中段块，配料改刀，分别将蒜米、鲶鱼、水豆腐走油，下料头爆锅，放入鲶鱼、豆腐、二汤及调料，旺火烧沸，转中小火煲10分钟，放入蚝油、青椒、西红柿煲至入味，原汁勾芡即可。

　　特点：浓鲜透香，鱼肉细嫩，豆腐鲜滑。

　　以上就是鲶鱼炖豆腐的做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上的方法进行，不过注意的时候，制作的时间不能太久，这样就会使得它的味道不鲜美，而且含有的营养价值也都是会有改变，这样不利于身体健康，对补充人体需要效果也不是很好。