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鹅肉的做法

养生专家2013-01-02 00:00:00

鹅肉是很多人喜爱的佳肴,这样的佳肴含有的营养元素丰富,而且鹅肉的做法也是比较多,对很多人来讲,选择这样的食材,不仅对身体健康有着很好的帮助,对提高身体免疫力,鹅肉也都是有着很好的效果,对鹅肉在制作上,我们很多人都是有着不同的选择方法。

  鹅肉的做法才好呢,下面就详细的介绍下,它的一些制作方法,让我们在平时的时候,也都是可以进行很好的制作,对身体的各方面补充,都是有着很好的帮助作用。

  凉拌鹅肉的做法:

  材料:鹅胸肉1/2斤,1/2杯,辣椒1/4杯,芹菜1/2杯,淡酱油11/2大匙,绍兴酒1大匙,糖1/2大匙

  做法:

  (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。

  (2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水,再沥干水份备用。

  (3)将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。

  白斩鹅肉的做法:

  材料:鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,

  调味料:桔酱3大匙,九层塔末1大匙,红辣椒1/2大匙,酱油少许,酒少许。

  做法:

  (1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。

  (2)将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用。

  (3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

  (4)加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后,切片摆盘。

  (5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

  鹅肉的做法还真是比较多,因此我们在生活中,也都是可以选择自己喜爱的制作方式,不仅可以使得鹅肉对滋补身体更有帮助,也让我们在吃的时候,更加开心,鹅肉在制作时候,也是要注意,它的制作时间很长,这样肉质更香,也利于身体营养吸收。

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