怎样识别土鸡蛋

　怎样识别土鸡蛋呢，这也是需要一些方式方法，我们在购买土鸡蛋的时候，它也是和其他鸡蛋有着很大的不同，从颜色上讲，就是有着很大区别，那土鸡蛋含有都有元素也是比较其他的鸡蛋要高，而且在口感上，也都是有着自己的特色，因此说识别土鸡蛋的方法还真是比较多。

　　对不知道怎样识别土鸡蛋的你，也都是可以通过以下的介绍，在购买的时候，进行对比，这样我们就会知道，怎样购买，才能够买到真是土鸡蛋来。

　　怎样识别土鸡蛋真假?

　　土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。

　　土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。

　　土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。每天一个蛋并不多余。

　　如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。

　　鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是最简单、最方便、最平衡的蛋白质食品。

　　除此之外，蛋黄中还含有多种B族维生素、维生素A、维生素D和维生素E，蛋黄油具有抗衰老作用。

　　打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。

　　将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色。

　　另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

　　第二，饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。

　　第三，饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小;土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。

　　通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。

　　以上就是怎样识别土鸡蛋的方法，我们在购买的时候，都是可以按照这些的方法进行，不仅可以很轻松的辨别出来，而且在以后的购买上，也都是知道，什么样的土鸡蛋最好，土鸡蛋也是分为不同的种类，因此我们在购买的时候，也是要知道这点哦!