无锡酱排骨

排骨是很多人喜爱吃的美食，那排骨的制作方法也是比较多，根据不同的做法，使得排骨在含有的营养元素上，也都是有着很大的区别，无锡酱排骨是一道很有名气的佳肴，这样的佳肴拥有独特的口感，而且在制作上，也都是有着一些讲究，这样才能够使得它味道更独特。

　　那对无锡酱排骨的做法上，很多人都不知道，如何的制作为好呢，其实也是可以根据自己的喜爱，不同人的口味不同，在制作上，也都是有着很大的区别。

　　无锡排骨的做法：

　　材料：猪小排500公克，菠菜300公克，葱20公克，姜25公克，水600cc，红麴米1/2茶匙，

　　A.酱油100cc，细糖3大匙，料酒2大匙，

　　B.太白粉水1大匙，香油1茶匙

　　做法：

　　1.猪小排剁成长约8公分的小块;菠菜洗净后切小段;葱切小段;姜拍松备用。

　　2.取一深锅，放入葱段、姜与水后将水烧至沸腾，依序加入红麯米和作法1的猪小排，以小火煮约3分钟至猪小排染上红色后，加入调味料A。

　　3.将作法2的材料煮至沸腾后，转小火并盖上锅盖，续煮约30分钟至水份收干到刚好淹过排骨时熄火，挑去葱姜，将排骨排与汤汁移至小一点的碗中，若有多余的汤汁则捨弃不用。

　　4.将作法3的小碗放入蒸笼中，以中火蒸约1小时后熄火，再将排骨汤汁倒入洗净的锅中，将汤汁煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，洒上香油成为淋汁备用。

　　5.热一锅，将作法1的菠菜炒熟后平舖在盘底，再将作法4蒸好的排骨倒扣在盘中，并在排骨上面浇淋上作法4的淋汁即可。

　　以上就是无锡酱排骨的做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上的方法进行，不仅可以很轻松的学会，在制作的时候，也都是可以很好的掌握它的制作技巧，让我们在平时都是可以很好的品尝到它，对补充身体营养元素更有帮助。