排骨莲藕汤的做法

　　美食不仅让我们饱腹，对促进身体健康，也是有着很好的帮助作用，那美食的种类很多，因此我们在选择的时候，也都是可以根据自己的喜爱进行，那什么样的美食是最佳之选，呢排骨莲藕汤是不错之选，对含有的微量元素有着很多种，那排骨莲藕汤的做法怎么样呢?

　　对排骨莲藕汤的做法，我们很多人也都是有着不同的了解，不同人在制作这样美食上，也都是有着不同的方法，因此下面就详细的介绍下，它的制作流程。

　　排骨莲藕汤的做法：

　　材料：猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙(10ml)，盐2茶匙(10g)，胡椒粉2茶匙(10g)，鲜香菜适量

　　做法：

　　1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

　　2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

　　3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

　　4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

　　5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

　　6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

　　7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

　　小诀窍：

　　1、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

　　2、买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

　　3、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

　　4、用不粘锅煮汤，味道原汁原味，用油少，汤不油腻，营养不会流失，更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。

　　以上就是排骨莲藕汤的做法，我们制作的时候，都是可以按照以上的方法进行，不仅可以很好的制作出美味的佳肴来，对滋养身体，强健身体体质，都是有着很好的帮助，而且长期饮用，利于身体各方面发展，这是一种不错的健康食品。