牛肚做法大全

　　牛肚的做法大全中，每种的制作方法，都是很好的选择，而且我们在制作的时候，也是要注意，它的一些俄制作技巧，牛肚不容易做熟，因为它需要很长的制作时间，那在火候上，就要注意它的大小，这样我们在制作后，使得它的口感更独特，而且对补充身体养分上，也都是很不错的。

　　牛肚的做法大全中，以下是不错之选，下面就详细的介绍下它的制作方法，我们在平时的时候，都是可以按照以下的方法进行制作，对牛肚在制作上，也都是可以进行很好学习。

　　卤牛肚的做法：

　　材料：牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅。

　　做法：

　　1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。

　　2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。

　　3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。

　　4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。

　　红油牛肚丝的做法：

　　材料：牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣(切片)，生姜6片(切片)，植物油，半杯。

　　做法：

　　1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

　　2.将牛肚斜切成条状

　　3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。

　　4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。

　　5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

　　6.放入牛肚拌均匀即可上菜。

　　辣椒红油制作方法：

　　1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

　　2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。

　　3.至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。

　　4.用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。

　　牛肚的做法大全中，按照上面的做法，在食材的搭配上，也都是可以在增添自己喜爱吃的，那对人体营养吸收上，有着很好的帮助，而且在强健身体体质上，效果也都是很不错，尤其是对年轻来说，这样佳肴，是夏季最佳之选，长期吃不回危害到身体健康。