猪肉丸子汤的做法

　　猪肉是在畜肉中最常见的一种肉类，其因味甘，性平而被人们所喜爱。猪肉是一种高脂肪的肉类，能为人体提供每日所需的能量，并且大量的脂肪里含有人体必需的脂肪酸，对补肾养血有很好的功效。猪肉在经过炖煮后，脂肪含量会下降，因此猪肉丸子汤的做法对于害怕发胖又喜欢吃猪肉的人来说，是非常有用的。

　　猪肉丸子汤的做法主要是让猪肉和豆腐等蔬菜结合在一起，这些食物在一起食用能更好的帮助人体吸收它们所含的营养物质，即用最小的食用量达到最大的吸收量，养生又维持好身材。

　　材料：

　　五花肉250克、豆腐100克、木耳2朵、胡萝卜半根、小白菜、粉丝适量、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油各适量

　　猪肉丸子汤的做法：

　　1. 准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥。

　　2. 五花肉剁成肉糜。

　　3. 放在一个稍大的碗里。

　　4. 放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油。

　　5. 徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌。

　　6. 将肉糜搅打上劲。

　　7. 放上木耳碎。

　　8. 再放上胡萝卜碎。

　　9. 加入豆腐泥。

　　10. 放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了。

　　11. 小白菜、粉丝洗干净备用。

　　12. 砂锅里倒入面汤。

　　13. 将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤。

　　14. 烧开后撇去表面的浮沫。

　　15. 放入小白菜和粉丝煮软。

　　16. 一锅香喷喷的猪肉丸子汤就出锅了。

　　想要把猪肉丸子汤的做法做到极致使猪肉丸子汤更美味营养，在做的时候就要注意，猪肉要肥瘦相间的，丸子最好冷水下锅且煮的时间不宜过长，一般开锅后再煮几分钟就可以了。若煮太久肉丸口感就老了，味道就大打折扣。