梅花鹿鹿肉

　　很多肉类和食物都有很好的滋补作用，比如鸡肉，鱼肉，牛羊肉等等。而在所有的肉类食物中，梅花鹿鹿肉的滋补作用是最强的。中医认为，梅花鹿鹿肉属于一种纯阳之物，所以滋补作用非常明显。经常吃梅花鹿鹿肉对保持身体健康有着很好的作用。

　　梅花鹿鹿肉具有补中益气，温肾壮阳，以及补脾补虚的作用。对于手脚冰凉，肾气不足的人来说，梅花鹿鹿肉的滋补效果很好。而一些肾气亏损，腰膝酸软的男性朋友，也可以适当吃一些梅花鹿鹿肉。鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。

　　梅花鹿鹿肉丁

　　【原料】 一品鹿肉锅

　　鹿肉180克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许;酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许

　　【做法-制作方法】

　　1、把鹿肉切成1厘米见方的肉丁。

　　2、将鹿肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开;笋丁用水氽一下。

　　3、将白糖、醋、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。

　　4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。

　　鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。

　　马鹿和梅花鹿的鹿肉都能食用，但是梅花鹿鹿肉的滋补效果更强。梅花鹿鹿肉具有胆固醇含量低，脂肪含量低，蛋白质含量高的特点，其营养价值高于牛羊肉，并且含有多种活性物质，对保持人体生理机能，维持神经系统健康有着很好的作用。