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鸭肉的营养价值你知道多少?

养生专家

鸭肉是受大众非常喜爱的一道肉食之一,它是一种滋阴清补的食品,它的做法也很多,炒、炖、烧等都可以,那关于

鸭肉的营养价值

你知道多少呢?

 

1、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

 

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。

 

3、鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

 

4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

 

现在你已经对鸭肉的营养价值

有所了解了吧,大家可根据鸭肉的食疗价值,采取适合自己的吃法,鸭肉鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 

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