东坡羊肉的做法

养生专家 2013-10-08 00:00:00

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，今天就教大家一道东坡羊肉的做法。

材料：

羊肉(肥瘦)1000克、土豆(黄皮)100克、胡萝卜100克、料酒15克、酱油50克、味精3克、白砂糖15克、大葱50克、姜15克、大蒜(白皮)10克、八角10克、桂皮15克、花生油75克、盐5克、糖色15克

做法：

1. 将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹。

2. 胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块。

3. 将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色。

4. 将羊肉块放入沙锅内，加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫。

5. 放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉烂。

6. 再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，调入味精即成。

提示：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

以上就是关于东坡羊肉的做法介绍，另外，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

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