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关于酸奶与酸奶饮料的区别

养生专家

酸奶,一种以新鲜牛奶为原料经过发酵而成的奶制品,酸奶饮料则是添加了大量的水以及其它物质的一种含奶产品,而不再是纯粹的牛奶。以下就是关于酸奶与酸奶饮料的区别介绍。

 

一、制作工艺

酸奶是用纯牛奶发酵制成的,本质上属于牛奶的范畴。而乳酸饮料允许加水配制,只是饮料的一种。酸奶饮料,除了微量的牛奶外,还有水、甜味剂、果味剂等成分。在口味上,由于加了水和果汁,奶味较淡。两者的差别主要在营养成分的多寡上。

 

二、营养物质

按照原料不同,酸奶可分为:纯酸奶,蛋白质含量≥2.9%;调味酸奶以及果料酸奶,蛋白质含量≥2.3%。按照外观来分,凝冻状的是凝固型酸奶,黏稠液态的则是搅拌型酸奶,前者味道较酸,但营养价值并无不同。由于酸奶饮料里加了水和果汁,所以口味上也没有酸奶纯,尤其是奶味不够。

 

三、贮存方法

酸奶和酸奶饮料的保存条件也不同,酸奶需要保存在2℃至8℃的低温环境中,保质期1个月左右;但酸奶饮料中的乳酸菌很少,保存条件也不严格,室温下即可。

 

以上就是关于酸奶与酸奶饮料的区别介绍,综上所述,在各方面条件允许的情况下,我们还是食用酸奶更有利于身体的健康。

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