牛肉炖土豆的做法

养生专家 2013-10-04 00:00:00

牛肉炖土豆，一道经典家常菜肴，只是每个人的做法不一样，所以做出来的味道略有不同；今天就给大家介绍这一道经典菜肴的做法：

一、材料:

牛肉500克，土豆250克，胡萝卜100克，八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量，味精、白糖、淀粉、花椒各适量

二、牛肉炖土豆的做法:

1.土豆洗净去皮切块，胡萝卜洗净切块。

2.葱洗净切段，姜拍松切块。

3.牛肉洗净切成小块，用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透，除去血水后捞出。

4.锅中放油，开火烧热，放入姜块、葱段炝锅。

5.放入牛肉，加入酱油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的开水(或肉汤)，放入八角、白糖、黄酒，一起炖煮。

6.大火烧开后，改为小火。炖1小时后，加入胡萝卜和土豆。

7.炖2个小时至牛肉熟烂，捞出葱段和姜块、大料，加盐和少许味精，大火煮开即可。

8.上桌前可少量滴一点香油。

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