教你煮牛肉的小窍门

养生专家 2013-07-09 00:00:00

经常食用牛肉，不仅可以强身健体，更能达到预防疾病的目的；那我们在家煮牛肉的时候如何把撑关键要点呢?今天小编教你煮牛肉的小窍门，很实用哟。

1、肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

3、不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

4、煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

5、在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。

以上教你煮牛肉的小窍门，你都学会了吗？是不是很实用，煮牛肉时把握好了关键要点，就能煮鲜香美味的牛肉。

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