黄豆炖猪蹄怎么做好吃？

养生专家 2013-03-07 00:00:00

大家都知道，猪蹄、黄豆都是很好的养生食材，而黄豆炖猪蹄更是一道美容佳品。那么你知道黄豆炖猪蹄怎么做好吃?猪蹄好吃不好炖，这是很多人都烦恼的事情，今天小编就教大家如何做出美味易烂的黄豆炖猪蹄。

材料：

猪蹄250克、大豆250克、黄酒10克、大葱8克、姜5克、盐3克。

做法：

1、将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。

2、黄豆提前浸泡1小时备用。

3、姜洗净切片，大葱切段。

4、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫(煮时加入适量醋，猪蹄易烂，味更美)。

5、加入酒、葱及黄豆，加盖用文火焖煮。

6、至半酥的时候，加精盐，再煮1小时。

7、起锅前加入适量味精即可，不加也行。

如何做出美味易烂的黄豆炖猪蹄?

1、加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。

2、加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

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