黄豆被誉为豆中之王

养生专家 2013-06-02 00:00:00

黄豆营养丰富，被誉为豆中之王，营养价值比较丰富;除了营养价值高以外，黄豆的功效与作用也非常丰富，下面我们就跟着营养学家一起来详细了解一下吧!

1.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;

2.防止血管硬化

黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

3.通导大便

大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;

5.大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

黄豆被誉为豆中之王，虽然营养及其丰富，但婴儿不能只喝豆浆，因为它并不含有所有人体需要的蛋白质，也没有钙。

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