怎样辨别新茶和陈茶
养生专家
如何鉴别新茶与陈茶也是很多品茶爱好者迫切关心得问题，很多人往往由于不懂的怎么分辨，还花了不少冤枉钱。辨别新茶与陈茶的方法其实也很简单。
(1)色泽：绿茶新茶时的色泽青翠嫩绿，陈茶枯灰黄绿。而红茶新茶时非常乌润，陈茶则会带上一些灰褐色。
(2)滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄;同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
(3)香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
小贴士上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，喝乌龙茶减肥吗，那就另当别论了。
“饮茶要新，喝酒要陈”，这是一句古话，也是人们长期以来对饮茶生活的最深刻的总结。看完小编的介绍，您学会如何鉴别新茶与陈茶了吗?
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