花生眉豆鸡脚汤

俗话说的好，女人不补容易老，经常补补面色好，在三八妇女节来临之前，向大家介绍几款妇女调理、养生、美容养颜的靓汤。

女性在经期前，经常会出现肢体沉重，胃口不佳，面部稍有浮肿的现象，这些都是激素水平改变的原因。这个时候，我们就不妨来尝试一下再广东本土特有的眉豆煲汤，它有健脾和祛湿的功效，可以有效改善这些症状，同时在配上健脾的冬菇和红萝卜，以及健筋骨的鸡脚(凤爪)，这个汤就有了健筋骨和衡水利湿的功效。所以说眉豆鸡脚汤是春困时候的养生靓汤。

眉豆冬菇红萝卜鸡脚汤材料有，眉豆100克，冬菇50克，红萝卜250克，鸡脚3对，红枣5-10颗，生姜2-3片。下面我们再来介绍同样是女性养生、美容养颜的靓汤，花生眉豆鸡脚汤：

花生眉豆鸡脚汤

眉豆的营养和功效

眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，产地分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是南方所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆，有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，理中益气之功效。眉豆提供易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

眉豆功能主治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。1.健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。2.化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。3.治疗水肿，**中毒，细菌性痢疾。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

眉豆鸡脚汤的营养功效

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在含锌酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃能软化血管，起美容功效。此汤浓稠，口感绵润，营养丰富，能柔嫩皮肤、调理脾胃，兼具养血催乳、活血止血、强筋健骨、美容养颜的功效。

眉豆鸡脚汤的做法

眉豆鸡脚汤的材料包括：花生，眉豆，枸杞，沙参，姜片，红枣，鸡脚。

1. 花生、眉豆洗净，温水浸泡1小时;

2. 鸡脚洗净，用开水汆烫;

3. 红枣用刀拍扁，去核;

4. 煮沸清水，放入所有材料煮20分钟，转小火熬两小时，下盐调味。

新鲜的鸡脚要很早去买才有，没有的话就买一些冰冻的鸡脚，根据自己的口味将鸡脚切成块。

鸡脚要汆水，把里面的血水脏水都挤出来。

捞出来再洗干净备用。

把刚才的材料都倒进锅里，加上适量的水。用高压锅，煲40分钟就可以了，如果用其他锅，可能要一个多小时左右。

煲汤的时候可以根据喜好放一些红枣和枸杞，红枣可以补血，枸杞有明目的功效。鸡脚还可以与莲藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不错。

煲汤注意事项

1、洗鸡脚时要剥掉黄色那层皮;不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出。

2、煲汤的红枣不去核难出味，而且燥热。

3、可加两、三颗冬菇干提味，汤味更鲜。

4、眉豆当中含有容易引起溶血症的皂素，所以一定要煮熟后食用，否则会容易出现食物中毒的现象。

5、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

眉豆(白豆)煲汤的其他做法

花生眉豆鱼尾汤

鲩鱼尾1条，花生100克，眉豆100克，蜜枣两颗，姜两片。花生眉豆先浸泡1小时;鲩鱼尾下油锅两面煎至微黄;将所有材料放入煮沸的清水中，武火煮15分钟，转文火煲1小时，下盐调味。鲩鱼尾有暖胃和中、消食化滞之效，此汤健脾益气。

花生眉豆煲猪手

猪手(猪脚)一只，花生100克，眉豆100克，蜜枣两颗，姜两片。猪手去毛汆水，和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分钟，转文火煲1个半小时，下盐调味即可。此汤益气、养血、润滑皮肤，对于产妇还有通乳的作用。猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤，功效和鸡脚类似。

西洋参冬瓜野鸭汤(这汤十分好喝)

用料：野鸭500克，西洋参25克，冬瓜(连皮)500克，石崅60克，眉豆90克，荷梗(鲜)100克，生姜、红枣适量

做法：

1、 西洋参略洗，切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)洗净。野鸭剖净，去内脏，切块。

2、 把全部材料放入煲内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可

宣木瓜炖肉汤

功效：袪风除湿，舒筋活络，治脚气病，水肿，腰膝痠痛，四肢乏力

材料：宣木瓜(一两)，炖肉(3块)，花生(四两)，眉豆(叁两)，姜(2片)，水(适量)

做法：将材料洗净放进煲内，水滚后转慢火煲2 小时，加盐即可

木瓜汤

功效：清热明目，清肠热，养颜润肤

材料：木瓜(一斤)，眉豆花生(各二两)，枝竹(3条)，冬菇(10只)，果皮(1个),水(13碗)

做法：木瓜去皮切块，冬菇果皮浸软. 将材料洗净放入煲内，水滚转慢火煲2小时，加盐即可

发菜眉豆花生汤

功效：补血乌发，通便利尿，化痰止咳，解毒滋补，滋阴补肾润肤，健脾益气,补气消肿

材料：发菜(浸软1碗)，眉豆花生(各二两)，冬菇(10只)，炖肉(3块)，果皮(1个)，红枣(15粒)，水(12碗)

做法：冬菇浸软，红枣去核. 将材料洗净后放进煲内，水滚后转用慢火煲2小时，加盐即可

五色豆汤

功效：多饮强身保健

材料：红豆绿豆(各一两)，黄豆黑豆(各二两)，眉豆(一两)，蜜枣(6粒),果皮(1个)，水(10碗)

做法：黄豆，黑豆白镬炒香，果皮浸软. 将材料洗净放入煲内，水滚转慢火煲2小时，加盐即可