鸭血

鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。

1鸭血豆腐的做法

在制作鸭血豆腐的时候，需要把豆腐切成块状，鸭血也要切成块儿。然后把一些配料小青菜洗干净，这时在锅里面烧开水放一些盐把豆腐和鸭血用热水焯一下。这时需要把姜切成丝，葱切成小段儿，然后配合一些干辣椒，就可以把这些佐料放在热油里面翻炒了，倒入鸭血和豆腐，需要加适量的水，当水煮沸的时候加入青菜和一些盐和鸡精就可以了。

2孕妇可以吃鸭血吗

孕妇当然是可以吃鸭血的，经常吃一些鸭血可以帮助孕妇补铁，还有补血的作用。鸭血里面含有的多种营养素，能够帮助身体清热解毒，有凉血的作用。孕妇经常吃一些动物血的话，能够帮助清理肠胃，还有预防便秘的作用。孕妇在时候鸭血的时候，一定要注意把鸭血煮透。可以放一些葱姜蒜，能够帮助去除鸭血异味，如果身体内的胆固醇含量过高的话，建议不要食用。

3鸭血粉丝的做法

在做鸭血粉丝的时候，一定要先把粉丝用热水泡发，然后把准备的鸭血切成块状，最好是鸭血用热水焯一下，能够把鸭血里面的异味而去掉。这时就可以把一些配料切成丝备用，最好先在前一天用鸭子做好鸭汤，这个时候就可以把鸭汤放在水里面让火煮开。就可以把一些豆干豆腐泡放在里面，然后把粉丝和小青菜放在里面，用火煮开之后，放入适量的盐和胡椒粉就可以出锅了。

4炒鸭血的做法大全

鸭血的营养价值特别的高，里面还有人体所需要的优质的蛋白质，还有很多的微量元素，例如一些铁和钙质。经常食用鸭血，能够帮助清热解毒，对一些有贫血的人也可以经常的食用。在炒鸭血的时候一定要先清理干净切成小块，油烧热之后就可以倒入鸭血块，然后放入一些蒜末和适量的盐。同时可以在里面加入一些料酒去味，放入一些清水煮沸之后，撒一些葱花的话就可以吃了。

5鸭血怎么凝固

鸭血是可以自己自然凝固的，通常情况下只要把鸭血放入一个碗里面，在碗里面加入一些水，然后配合一些白酒和盐的话，一定要用筷子把鸭血搅拌均匀。基本上静静的等一段时间，就可以慢慢的凝固在一起，加入一些盐的话，能够加速鸭血凝固的速度，但是如果不加盐的话，只要把鸭血放在那里等待的时间，可能时间长一点，但是也会凝固的。