青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了。 乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。
1鸭血的功效
鸭血有五大功效。第一，鸭血能够清肠通便，鸭血当中含有一种肠道清洁物质，有很好的清肠功效。第二，鸭血当中富含铁元素，缺铁的人群可以食用鸭血。第三，鸭血当中含有维生素K，具有止血的作用。第四，贫血的患者食用鸭血能够治疗贫血，特别是对于孕妇人群。第五，鸭血还是一种养肝的食物，对肝脏有疾病的患者食用鸭血能够缓解病情。
2鸭血粉丝配方
鸭血粉丝配方主要有，鸭血，粉丝，鸭汤，鸭肠。其中鸭血与粉丝是最为主要的配方，鸭汤在鸭血粉丝具有调节汤味的功能，能够使鸭血粉丝更加的有口感。鸭肠能够将鸭血完美的融入在一起使人吃起来特别的有饱满感。如今大部分的鸭血粉丝还加入了适量的白酒，这主要是将鸭血粉丝的汤底吃喝起来更加的有辣味。这就是目前比较流行的鸭血粉丝配方。
3鸭血糯
鸭血糯的做法一共有三个步骤。第一，先将血糯和白糯洗干净，准备一盆水，把血糯和白糯放在水中浸泡一小时后捞出备用。第二，准备一个容器，把血糯和白糯放入容器当中，加入适量的水，放入蒸锅里面蒸半小时。第三，半小时到后把血糯和白糯捞出，锅里放油烧热，加入血糯和白糯翻炒均匀，然后加入酱油，盐，还要适量的清水翻炒至熟即可。
4 孕妇可以吃鸭血粉丝吗
孕妇是可以吃鸭血粉丝的。孕妇最容易患有贫血症状，鸭血具有治疗贫血的作用，所以孕妇吃鸭血粉丝是对人体有好处的。并且鸭血粉丝属于动物肝脏，动物肝脏能够保护孕妇腹中的胎儿，能够预防胎儿营养不良，移位等。不过需要注意的是，现在市面上的鸭血许多卫生指标都是不合格的，所以孕妇在吃鸭血粉丝的时候尽量自己购买食材自己做，这样才有安全保障。