红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。 鸡蛋：鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。鸡蛋和红薯的营养价值是互补的，，但是注意不要食用过多，因为红薯易使胃肠胀气！
1红薯长芽了还能吃吗
红薯长芽了最好不要吃。红薯的芽和土豆一样有着一些毒素。因为红薯在发芽期间，红薯里面的一些营养成分会消耗变成能量，然后提供给芽。而芽新产生的一些代谢废物的是对人体的健康有害的，甚至有可能会导致癌症。所以一旦发现红薯发芽了就尽量不要吃了，而且在买红薯之前也要注意挑选，不要有发芽的红薯。可以将发芽的红薯种到泥土里发芽形成新植株。
2羊肉和鸡蛋能一起吃吗
羊肉和鸡蛋是可以一起吃的羊肉的肉质非常的细腻滑嫩，而且比猪肉或者是牛肉更加容易被身体消化，吃羊肉也能够补充气血，而鸡蛋则有更加丰富的营养价值，两者混合起来之后有更加好的补肾脏，补气血的功能。尤其是适合那些老年人或者是肾亏的男人和生产之后的妇女，对于一些压力比较大的，身体疲劳精神不振的人也有非常好的治疗效果。
3蜂蜜鸡蛋能一起吃吗
鸡蛋和蜂蜜是可以一起吃的但是这种吃法不适合体质比较虚弱，肠胃不是特别健康的人群，再将鸡蛋煮熟之后加入蜂蜜能够提高两者的营养价值，更加容易被身体吸收还能够维护身体里面的营养平衡，但是两者含有的蛋白质都比较多，就有可能会使肠胃消化不良。不利于人体吸收其中的养分。所以肾脏和脾胃比较虚弱的的人群应该尽量少吃。
4山药和红薯能一起吃吗
山药和红薯尽量不要一起吃比较好。从药性是否相生相克的角度来看，红薯和山药是没有药用冲突的，也没有药性相克的情况，但是从营养的角度来看，红薯跟山药是不建议同时服用的，因为有可能会影响到两者的营养吸收。山药里面有一些化学物质可能会抑制红薯的一些营养成分在身体里面的吸收，所以两者同时服用就可能会降低营养价值。