青菜

青菜(学名:Brassica chinensis var chinensis),又名大叶青,宽帮青菜。产地四川,质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高,每株重量约0.5-5kg。江浙沪一带把白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜,苗小、质地松软,后感滑腻,泡松,略甜。东北地区称油菜,小青菜,为一年生草本,茎、叶用蔬菜,颜色深绿。性喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度3~5℃,在20~25℃条件下3天就可出苗。根系较发达,主根入土深,支、细根多,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富。既保肥保水,又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率。

1多吃青菜有什么好处

吃青菜的好处非常多,是人们平时饮食中不可缺少的食物。青菜中富含维生素和微量元素,如果人体中缺乏维生素,就会引起一些疾病的发生,身体免疫力也会下降,会出现内分泌失调等病症。另外青菜中有良好的膳食纤维,能够促进人体的肠道蠕动,促进消化和排便,有利于毒素排出。另外青菜中的脂肪含量非常少,有大量氨基酸等营养物质,有很好的减肥作用,同时对预防心脑血管疾病和血压糖尿病等有着不可替代的作用。

2吃青菜能减肥吗

青菜中含有的脂肪很低,并且青菜中有大量的膳食纤维,能够增加肠道蠕动,促进消化,有利于排毒。所以常吃青菜有很好的减肥作用。另外青菜中的营养也很好,吃青菜减肥不会发生营养不良的情况。当然吃青菜减肥时,要避免在青菜中放入过多的油脂,这反而不利于减肥,最好是吃水煮青菜,可稍放些,虽然味道一般,但营养很好,同时热量很低,有很好的减肥效果。

3青菜汤的做法

青菜汤的做法很多,做青菜汤时最好是保持青菜的原味,这样不但味道好,营养也好。如做小白菜汤,先把小白菜放到温水中浸泡半小时,这样有利于把农药或化肥洗净。然后可以少炸一些花椒油,或干脆不放油,少放些葱花,加入开水,把小白菜放入,水开后1分钟就可以出锅了,如果没有放花椒油,可以出名后点些香油,味道很好,保持了小白菜原有的清香。

4青菜的营养价值

我们平时吃的青菜其实营养价值非常高。青菜中的维生素和微量元素含量高,而脂肪的含量很低。很多青菜都富含胡萝卜素等营养物质,对提高身体免疫力起着重要作用。另外常吃青菜有利于血管的弹性,降低胆固醇的形成。促进脂肪的代谢。另外常吃青菜有保护皮肤的作用,使皮肤更有弹性和滋润,对预防色斑有很好的作用。同时常吃青菜有预防肿瘤和目的,能够促进毒素排出。

5什么青菜最有营养

青菜中,颜色越深,营养价值越高,它们的排列关系是绿色、红紫色、黄色和白色。绿色青菜如油菜、菠菜芥菜黄瓜等。红紫色青菜中红菜苔、紫甘兰、茄子和紫扁豆等。黄色蔬菜有胡萝卜红薯西红柿卷心菜等。白色青菜有甜瓜冬瓜菜花等。绿色青菜中富含叶绿素胡萝卜素和各种维生素。白色蔬菜中主要含有水分和糖分等。而黄色青菜是介于二者之间。

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