山药炒肉片的做法：猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
1山药的好处
山药的好处有很多，具有滋补健身，延缓衰老，因为山药里面含有脱氢表雄酮，这个物质是能够促进睡眠，提高身体的免疫力，保持心情愉快，充满活力，而且还会显得更加的年轻，让人的胃口好等等作用，是可以获得身体健康，延缓衰老等等作用。山药具有强化分泌物，补益强壮，增强身体的造血功能，对于延缓衰老进程都是具有很好的作用，山药还可以滋补细胞。
2山药不能和什么一起吃
山药是具有补肾健脾润肺的作用，会刺激肠管，增加肠道的蠕动，产生泻下的作用，所以不能和碱性的食物一起食用，如果和碱性食物服用，会让山药中的营养物质消化，山药还不能和猪肝一起饮用，山药中是含有丰富的维生素C，猪肝中是含有丰富的铁，酮，锌等等为微量元素，维生素C遇到金属的离子，就会加速氧化而破坏，从而会降低营养价值，所以是不能一起食用。
3山药的药用价值
山药是具有很好的药用价值。是可以降低血糖，白山药是含有黏液蛋白，是可以降低血糖的作用，对于糖尿病的人来说是非常不错的一个选择。还能够延年益寿，是可以有效的自制血脂在血管里面的沉淀，从而能够有效的预防心血管疾病的发生，从而获得益智安神，延年益寿的功能。山药还具有美容养颜的作用，适当的食用山药，是可以起到很好的养颜作用。
4山药的食用方法
山药可以当做蔬菜食用。需要的材料是山药，胡萝卜半根，菜心，食用盐。具体的做法:首先把山药去皮，一定要带手套，这样可以避免手痒，斜射成段，然后再切成菱形片，放入水中清洗掉粘液，一定要把粘液都清洗干净。胡萝卜也是这样切，菜心也是如果。然后再锅中烧开热水，下入山药和胡萝卜烫到水再次煮开，捞出来，菜心只要稍微的烫一下就可以了。
5山药的副作用
山药皮中所含有丰富的皂角素以及粘液中的植物碱，少数人接触了就很容易引起山药过敏而出现发痒的症状，是比较容易造成皮肤问题，是很容易引起各种的过敏症状。所以在处理山药的时候一定要避免直接接触。千万不可以生吃，因为山药里面是含有很大的毒素，如果是生吃的话，就比较容易造成食物中毒的症状。山药一定要把粘液都清洗干净，这样就可以并不山药食入后中毒。