药膳乌鸡汤,主要原料是乌鸡；工艺是炖，制作简单.与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里。明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。
1养生汤煲汤食谱
莲子汤有养心的功效。制作方法需要先把莲子用清水泡发，然后去掉莲子皮和莲子心，放到大碗里面，然后用水泡住放到蒸屉上，用大火蒸大概一个小时左右，等到莲子蒸的酥烂了以后出锅。然后在另一个锅里面放上一大碗的水，把白糖和已经蒸的酥烂了的莲子一起放进去，二胺后放在火上煮，一边煮一遍进行搅拌。等到沸腾了之后关火放凉，再放到冰箱里面冰透。等饮用的时候加上适量的冰水就可以了。
2药膳养生汤
鲫鱼汤不但味道鲜美，而且具有很大的滋养的功效。需要先把鲫鱼收拾清洗干净，然后用厨房用纸擦干鱼表面的水分。把鲜百合洗干净，姜切成丝，葱花切好备用。然后在锅里放油烧热以后放姜丝，翻炒两下后把鲫鱼放进去，撒上少量的盐，用小火把鱼煎到两面金黄之后淋上一汤勺的米酒。然后往锅里放上适量的水，用大火炖到汤色发白，然后再加入适量的热水就可以了。
3药膳火锅配方
药膳火锅需要用到当归、枸杞、黄氏、党参、甘草这几种中草药，先把红枣和枸杞泡发，然后把所有的材料放到砂锅里面，煮开后用小火熬上三十分钟。然后把药渣和汤分开，只用药汤。把大葱切成段、蒜和姜切成末，锅里面放油烧热之后把辣椒、蒜末、姜末、花椒和大葱下锅炒香，之后放郫县豆瓣酱和干红辣椒炒出红油以后放入一碗提前准备好的大骨汤，等煮开以后把药汤放进去，最后放入适量的盐和鸡精调味，等煮沸以后就可以下菜涮着吃了。