做法:1、羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净;2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用;3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅;4、放入洋葱块,煸炒至透明;5、放入切成滚刀块的胡萝卜;6、加入羊排;7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀;8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
1如何烤羊排
首先把羊排放到清水中,浸泡两小时,这样可以增除羊排上的血,中间要换下水,同时清理下沾在表面上的骨头渣。浸泡好后捞出,沥干水,把腌料放进去腌一个晚上。用锡纸把腌好的羊排包住,烤箱先预热,然后把羊排放在烤箱中,用二百度的热度烤一个小时。取出后把锡纸去掉,再用新的锡纸包住,羊排上要撒点黑胡椒,然后再放烤箱中烤三十分钟,中间要翻一下。
2红焖羊排
先把买回来的羊排清洗干净,用刀剁成小块。炒锅里放上油,油热后把羊排倒入锅里,用中火开始翻炒,直到羊排上的肉有些焦时倒点料酒,把所有的香料全部加入,翻炒均匀后加入适量热水,热要淹住羊排,用大火烧开。这里再倒入煮锅里面,盖上盖子后开小火慢慢炖,四十分钟左右就可以了。最后加入调味的料再炖十五分钟,收汁后即可装盘了。
3羊排怎么做好吃
羊排有很多种做法,红烧羊排做出来非常美味。首先把羊排洗干净剁成块,土豆和胡萝卜也切成块备用。锅里倒入适量清水后把羊排放进去焯一下,等血水出来后捞出,再用清水洗干净。油锅里倒油,然后放点冰糖,待冰糖融化后倒入羊排进行翻炒,这时加入调料和清水,盖上盖子用小火焖煮,直到羊肉煮的软烂后再把切好的土豆和胡萝卜放进支,全都煮熟后就可以出锅了。