鲜蘑菇的做法大全

蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种类别，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。

1鲜蘑菇怎么做

准备好鲜蘑菇、葱姜蒜末、香菜、植物油和盐等食材。第一步，将蘑菇整理清洗干净之后，沥干水分备用；第二步，在烧锅中放入适量的植物油，待油烧热之后，放入葱姜蒜末用大火爆香；第三步，放入准备好的鲜蘑菇，翻炒均匀，使蘑菇每一片都沾上油，用大火爆炒；第四步，待蘑菇熟透之后，改用小火，放入香菜翻炒均匀，然后据个人口味的咸淡放入盐即可。

2蘑菇怎么炒好吃

能够炒出好吃的蘑菇的做法有很多，下面介绍两种炒法。第一种：孜然蘑菇。准备好蘑菇、葱姜蒜等食材。将蘑菇洗干净后撕成小块，在烧开的水中焯一会，取出之后用清水洗去泡沫，拧干水分；锅中放入油，葱姜蒜末爆香，放入蘑菇、盐、酱油、孜然翻炒均匀即可。第二种：蘑菇炒肉。猪肉切片，加入淀粉、盐和水搅拌；蘑菇洗净撕片，锅中放入油烧热，放入肉片炒熟后舀出，放入葱姜蒜末爆香，加入蘑菇炒熟，加入盐翻炒；加入炒好的肉，搅拌均匀。

3蘑菇的营养价值

蘑菇中含有大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素、络氨酸酶等营养物质，钙、铁等矿物质和粗纤维、木质素等纤维物质。蘑菇中的蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙、铁等物质能够补充人体所需的营养；蘑菇中含有的络氨酸酶能起到降低血压的作用；而纤维成分，能够保持体内的水分，吸收多余的糖分、胆固醇等，能起到排毒通便的作用。除此之外，还有提高免疫力、化痰、镇痛的作用。

4奶油蘑菇汤的做法

准备好蘑菇、虾、奶油、黄油、面粉、盐、胡椒粉和洋葱碎。第一步，将黄油放在烧锅中融化，加入面粉炒香之后，一边搅拌一边慢慢的加入适量的清水，大火煮成面酱汤；第二步，锅中油烧热之后，放入黄油融化后，放入洋葱碎，接着放入虾和蘑菇炒熟之后倒入面酱汤；第三步，烧开之后放入奶油，融化后根据自己口味放入适量的盐和胡椒粉，用碗盛出。

5蘑菇不能和什么一起吃

蘑菇不能和鹌鹑肉、野鸡肉或者酒一同食用。一，由于蘑菇和鹌鹑肉相克，造成食用者将蘑菇和鹌鹑肉一同食用的话，可能会给食用者引起痔疮出现，也有可能造成血管痉挛等疾病。严重的话，会在人体中产生大量的毒素，造成食用者中毒，甚至带来死亡。二，若蘑菇是和野鸡肉一起食用，容易导致出血。三，蘑菇和酒一同食用，会使食用者的中毒情况加深。