炒牛肉的做法大全家常

牛肉,是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

1黑胡椒牛肉

首先是要将牛肉清洗干净,以后切成大小相当的小方片,同时还要将牛肉放在料酒、食片以及适量清水中进行煎制,最后在表面包裹一层保鲜膜,在冰箱里放置两天以后即可。当牛肉腌好以后将煎锅里倒入适量的植物油,当油烧到七分热的时候再把牛肉放进去,一般需要用小火煎,当牛肉煎到八分熟以后再撒上适量的黑胡椒,最后包上生菜即可食用。

2咖喱土豆牛肉

咖喱土豆牛肉的做法并不复杂,首先是将土豆清洗干净后去皮切成块状,同时还要将牛肉清洗干净放在清水里炖煮15分钟,捞上来沥干水分后备用。然后是把油锅烧热并且放入土豆,适当的翻炒以后倒入咖喱块,快速翻炒并且加入清水,用小火慢慢炖煮,当汤汁变得浓稠以后捞起来备用。接下来是将葱姜蒜放在锅里爆炒,并且放入牛肉继续煸炒,随后再把备用的咖喱土豆倒在锅里翻炒均匀即可。

3白切牛肉

白切牛肉是生活中一种老少皆宜的美食,而且它的做法也很简单,家要准备好新鲜的牛肉,最好选择牛腱子肉,将牛肉清洗干净放在锅里煮一下,去除血水和浮沫后捞上来沥干水分。接下来是把牛肉切成大小相当的小薄片,然后整齐的摆在盘子里,随后在一个瓷碗里加入适量的食、食醋以及香油等调味料,搅拌均匀以后倒在牛肉上即可。

4炖牛腩

牛腩的做法并不复杂,首先是把新鲜的牛奶清洗干净以后去除血水,然后再放入准备天有清水的砂锅里,用大火炖煮,煮开以后去除血沫,并且在锅里放入适量的酱油老抽,同时还可以根据个人口味添加粗盐、葱姜蒜以及鸡精味精等。接下来盖上锅盖用小火炖煮40分钟后放入准备好的土豆块,最后再用小火炖20分钟,等土豆完全入味以后即可食用。

5牛肉灌汤包的做法

首先将面粉中倒入适量的食盐,稍微用热水烫一下,最后再加入适量的冷水合成面团,醒面之后擀成面皮。接下来是将牛肉和猪肉放在一起剁成肉泥状,并且在肉馅中添加适量的葱姜蒜,同时还可以根据个人口味放入胡椒粉、酱油以及食盐等,搅拌均匀以后直接放在擀好的面皮里。接下来是将锅里放入冷水,将蒸布打湿以后把包子摆上去,用大火蒸20分钟即可。

相关文章

图说养生