老鸭粉丝汤是传统的汉族名吃,具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
1酸菜粉丝汤的做法
制作酸菜粉丝汤前要选择新鲜的酸菜,并且酸菜的味道,一定要够酸,然后浸泡一下,再准备一些辣椒。将酸菜切成小段然后再准备一把粉丝,将油倒入锅中热锅,放入大蒜和生姜还有辣椒,爆香之后,再将酸菜也加入锅中不断的翻炒均匀,等有香味飘出的时候加入水,然后在水沸腾之后加入粉丝知道粉丝已经炖烂就可以出锅。在翻炒的过程中还可以加入一些肉末。
2牛肉粉丝汤
牛肉粉丝汤的营养价值比较高,经常用来给营养不良的病人作为食补的菜肴。它的制作方法也比较简单,就是准备一些牛肉,然后和粉丝。在准备一些五香调料和其他的一些蔬菜。将牛肉腌制一下,放入锅中翻炒,加入香调料还有大蒜生姜,能够很好的去除牛肉的腥味,还可以适当的加入一些酱油调色,然后再加入粉丝,再加入其他的蔬菜。
3羊肉粉丝汤的做法
羊肉粉丝汤的制作方法比较简单,选取一些新鲜的羊肉,可以切成丁也可以切成片,然后备用再准备一些大蒜生姜,葱或者是香菜。准备好之后将粉丝放入水中过滤一下,然后将羊肉和着一些食材一起放入锅中不断的翻炒,可以加入一些辣椒,然后翻炒出香味加入一些水,直到水沸腾再将粉丝加入。直到粉丝煮透变得非常的透明就可以出锅。