鱼丸

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。。

1斗鱼鱼丸

鱼丸是营养价值较高的一种食品，它是使用鱼肉泥、调味料以及淀粉等食材制作而成，其中含有丰富的维生素A、镁和钙等有效成分，经常吃有极高滋补益气功效。而如果想要制作出较为美味的鱼丸，就可以先将鱼丸放入开水中氽一下，然后使用烧锅加水煮开，再将备好的鱼丸倒入，并加入适量精盐、味精等各种调味品，在变熟之后即可开始享用。

2咖喱鱼丸的做法

咖喱鱼丸是既美味又营养的一道美食佳肴，其中含有较多的蛋白质、淀粉等成分，对于脾胃的健康都有促进效果。而关于咖喱鱼丸的做法步骤也是十分简单易学的，首先需要在炒锅中加入食用油、生姜爆香，再倒入鱼丸进行翻炒，之后再加适量开水至浸没的程度，同时也要倒入咖喱块并用大火烧制。最后在汤汁变浓稠时加入一些食盐即可食用。

3做鱼丸用什么鱼好

鱼丸是极具特色的一道美食，其主要是采取新鲜鱼肉泥制作而成的，而一般来说选择使用小鲨鱼、鲢鱼以及鲅鱼等一类深海鱼比较好，且也会有鲜嫩且肥而不腻的味道。不过鱼丸也可以用鲤鱼、鲫鱼等普通鱼肉制作，具体就可以根据个人口味来决定。另外，建议在制作鱼丸时各种食材用量一定要掌握适宜，要不然就会影响到口感和营养价值。

4鱼丸粗面 麦兜

鱼丸粗面是非常美味营养的一道美食，其具体的制作方法也是较为简单易学的。首先需要在锅中加入一些高汤煮沸，再倒入丸子煮制到熟透状态。随后加入事先备好的乌冬面，在大约八成熟时添加适量食盐、酱油和胡椒粉等一系列调味品，调味之后撒上一层海苔即可开始盛出享用。另外，如果想要提高鲜度，就可以根据个人口味适当放入味精。

5鱼丸怎么做才有弹性

如果想要制作出有弹性的鱼丸，就需要掌握住其中的一些烹饪技巧，具体来说应该注意用肉质新鲜细嫩的鱼肉，可以购买小鲨鱼、鲅鱼等一类深海鱼，这样口感会比较好。而且在制作时一定要把握好鱼肉、食盐以及水的比例，最好是适宜较少的盐和水，要不然可能就会降低粘性。同时在搅拌时一定要选择使用干淀粉，千万不要加入水淀粉。