米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
1怎么做米豆腐
米豆腐在制作的时候主要用到大米和石灰，要将大米浸泡一个晚上，这是为了去除米当中的杂物。然后淘洗干净的大米和石灰一起放到容器里面，倒入适量的白开水，这个时候就可以搅拌均匀，需要浸泡两三个小时，使得大米渐渐的变成浅黄色，再取出来用清水淘洗一遍。之后就可以开始磨浆，把磨好的米浆放到锅里面大火煮开，需要煮15分钟，最后就可以把煮好的米浆放到容器里面切块即可。
2红烧米豆腐的做法
红烧米豆腐的做法十分简单，将早就准备好的米豆腐和红辣椒一起切丁，葱姜蒜全部切成碎末。往锅里面倒入少量的色拉油，将油温烧至八成热的时候倒入切好的葱姜蒜炒香。然后加入干尖椒和红椒一起翻炒一下，在翻炒的过程中可以加入剁椒酱和豆瓣酱，只需要一小勺即可，再倒入一大碗水，紧接着倒入米豆腐搅拌，盖上锅盖以后煮3到5分钟，最后等到水分被米豆腐完全吸收以后就可以装盘。
3米豆腐是什么做的
虽然说很多人都非常的喜欢米豆腐，特别是少数民族的人们，这是那里最传统的一种小吃。这道美食每次吃起来的时候都会感觉到口感润滑鲜嫩，美味爽口。但是很少有人知道米豆腐是什么做的，其实米豆腐就是用大米和石灰做的，将大米用清水淘洗浸泡以后，加入适量的水和石灰磨成米浆，这个时候就可以开始熬制，等到冷却以后就制作完成的。
4米豆腐好吃吗
米豆腐是非常好吃的，无论米豆腐是单独做菜，还是和其他的食材一起搭配做菜都会让人们感觉到酸甜可口。这是所有人都可以去吃的一道菜，老少皆宜的。而且米豆腐不光是可以炒制，还可以放到火锅里面当做一种配菜，这样的话就会让米豆腐吸收火锅里面汤汁的味道，从而让人们在吃米豆腐的时候就带有浓浓的汤汁口感，正是因为这个原因才被很多人喜爱。
5米豆腐有什么营养
米豆腐当中是含有非常多的维生素，人们时常的吃一些米豆腐就可以达到预防和治疗大肠癌、便秘和小肠串气等疾病。对于人们的减肥和排毒是有很好的效果，在食用米豆腐以后就可以感觉到自己的皮肤变得比以前更加的细嫩。除了这些功效以外米豆腐还具有清热去火的效果，在夏天里面食用一些米豆腐的话就可以防止人们出现中暑的情况，有一定的消暑作用。