角瓜又叫西葫芦它含有丰富的维生素和水分，经常食用能为人体补充所需维生素，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。主料西葫芦150g面粉80g， 准备好所有的食材，西葫芦洗净切薄片，鸡蛋打入面粉中，加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的水搅拌均匀成为面糊， 把西葫芦放入面糊中沾满面糊， 平底锅少加一些油放入西葫芦饼小火煎至，煎至两面金黄即好。注意事项：面糊要搅打均匀无颗粒状，舀起面糊如丝带般滑落即好煎至的时候要小火慢煎。
1角瓜的功效与作用
角瓜又名西葫芦，它的营养价值很高，富含维生素和矿物质，它的热量很低，常吃角瓜有减肥的作用。另外它有清热解毒、消肿散结、润肺止咳和除烦去燥的功效，对浑身水肿有很好的调养与辅助治疗的意义。对慢性肾炎有一定的调养和保健功效。另外它还是一种干扰素，能够刺激身体产生干扰素，从而提高身体免疫力，有一定的消炎和预防肿瘤的效果。
2角瓜馅饺子
准备适量角瓜、鸡蛋、面粉、盐、植物油、花椒粉和虾皮。把鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，锅中放油，放入鸡蛋，把鸡蛋炒碎，要越碎越好，盛出备用。把角瓜洗净后用擦丝板擦成丝，把角瓜丝挤出水分，其水不要扔，可用来和面。把虾皮洗净，葱切末，把角瓜丝、葱、鸡蛋和虾皮和在一起，放油、盐和花椒粉充分搅拌，然后把面和好，就可以包饺子了。
3角瓜炒虾仁
角瓜炒虾仁味道香鲜，准备角瓜一个，虾仁适量，油、盐、酱油和葱。把新鲜虾去皮去头去虾线，洗净。把角瓜洗净后切成片，锅中放油，把虾仁放到锅中炒一下，然后迅速盛出，再起锅，放油，放葱炒香，然后放入角瓜翻炒，加入海鲜酱油，继续翻炒，放少许蚝油，继续炒，然后放入虾仁翻炒，最后放入盐和鸡精调味，关火后盛出即可。
4角瓜馅蒸饺
准备适量角瓜，适量虾仁。先把角瓜洗净，然后用擦丝板擦成细丝，并要把角瓜丝挤出多余的水分。把虾去壳、去头去虾线，清洗干净后切成虾馅。把角瓜丝放到盘中，放入虾馅，加入少盐、海鲜酱油、五香粉、再加入事先炒好的鸡蛋，放植物油，然后充分搅匀。把面和好，擀成剂子，擀成饺子皮，就可以包制了，最后上蒸锅蒸熟饺子即可。
5角瓜和西葫芦的区别
角瓜就是西葫芦，是同一种蔬菜，只是不同的称谓而已。角瓜的营养价值很高，是人们经常食用的蔬菜之一，它有丰富的维生素和矿物质，有清热解毒和利尿消肿的作用，尤其是对于慢性肾炎患者能够起到一定的辅助治疗的效果。角质中干扰素物质，这种物质有很好的消炎和抑制肿瘤的作用，因此角瓜有一定的预防癌症的效果，能够提高身体免疫力。