红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。肉被称为人类的持续健康效果食品,其具备了补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能。尽管吃羊肉好处多多,但不是所有的人都适宜吃的。虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉,特别是阳虚的人群,因为羊肉本身有补肾壮阳的作用,所以自古以来就被当作是壮阳的佳品。而又因为羊肉属于热性的食物,人吃了比较容易上火,所以一些急性感染性疾病的患者,如发热的病人,以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意了。
1红烧羊肉怎么做最好吃
红烧羊肉的做法很多,用黄酒做味道非常好。准备羊肉二斤,黄酒一斤、青蒜、姜、蒜。先把羊肉清洗干净,然后放到热水中焯一下。再捞出。把羊肉放到锅中,放入红枣、桂皮、大料、辣椒、蒜和姜,再加入一斤黄酒,用大火烧开,再加入适量冰糖,加入老抽和酱油,小火慢煮一个半小时左右。然后放盐,再煮五分钟左右,最后放入青蒜末,炒匀后即可装盘。
2家常羊肉的做法
准备羊排三斤,白萝卜二斤,先把羊排洗净,切块,把白萝卜洗净切块。把羊排和白萝卜同时放到热水中焯一下,白萝卜能去膻味,然后捞出。锅中放油,放干辣椒、姜蒜炒香,放羊排炒一下,倒入料酒和老抽,加温水,放桂皮和香味。大火烧开,去除血沫,加适量糖,小火炖两小时,加适量盐收汤,当汤汁较浓时就可以关火了,盛出即可。
3红烧羊肉的做法大全
红烧羊肉有很多做法,其中黄酒做法味道好,肉质嫩。准备羊肉三斤,黄酒一斤半、青蒜、姜、蒜。羊肉洗净,放到锅中用热水焯一下。捞出控干水分。锅中放羊肉,放入大料、辣椒、红枣、桂皮、蒜和姜,放入准备好的黄酒,用大火烧开,再加入适量冰糖,加入老抽和酱油,小火慢煮一个半小时左右。然后放盐,再煮五分钟左右,最后放入青蒜末,炒匀后即可装盘。