干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美.包菜一棵、蒜几瓣、干辣椒10～15个、花椒10粒左右，陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；炒出香味后，
1干锅包菜怎么做
首先需要准备包心菜半个，然后再准备一把50克左右的生猪油，同时还需要准备一些干辣椒和花椒以及一些其他的调味料。第一步先将准备好的包心菜洗干净，然后去掉梗用手撕成小片状备用。第二步将准备好的生猪油块熬成金黄色，然后再放入少许的干辣椒和花椒爆香。第三步将包心菜放入锅中翻炒一会，再放入适量的盐继续翻炒。再后加入少许的陈醋和糖，翻炒均匀之后加入一些味精即可食用。
2干锅包菜怎么烧
第一步先将锅中放入少许的水，然后把五花肉放入锅中煮至表面变色，捞出后晾凉然后切成薄片。第二步将准备好的包菜撕成小片状，而后再把干辣椒切成段状，把生姜切成小片或者丝状。第三步在锅中放入少许的油，然后把切好的五花肉放入锅中，稍微有点黄的时候盛出。第四步重新在锅中加入一些油，然后把干辣椒和姜倒入锅，稍微炒一下把包菜倒入锅中继续翻炒。最后再把肉片放入锅中和菜一起翻炒，翻炒均匀之后加入一些调味料即可。
3干锅手撕包菜的做法
首先需要准备包菜300克、木耳50克然后再准备五花肉100克。加不加准备好的材料洗干净，然后把五花肉切成薄片，将洗干净的包菜用手撕成大小合适的块状。第二步将锅中放入少许的油，等到油温热之后把五花肉放入锅中，煸炒均匀之后再加入一些辣椒和葱姜。第三步等到肉片变色以后，在锅中加入一些料酒、酱油和糖继续煸炒。最后把木耳放入锅中煸炒片刻，再倒入包菜翻炒均匀之后即可。
4干锅香辣虾的做法
第一步先将准备好的土豆洗干净去掉皮然后切成条状，再次的洗去表面的淀粉，等到晾干之后放入锅里半煎半炸至熟捞起控油。第二步将准备好的虾洗干净去掉虾线，然后再倒入油锅里炸香备用。第三步重新在锅中倒入一些植物油，等到有温热之后，加入少量的花椒和生姜，爆香之将虾放入锅中，再调入一些生抽和盐。最后加入少量的葱和糖即可。
5干锅鱼片
第一步先将准备好的鱼去掉鳞片和内脏，然后洗干净之后切成片状。第二步将洗干净的鱼片加入一些调味料，搞拌均匀后腌制两个小时左右备用。第三步在锅中加入少许的油，等到油温热之后将鱼片放入锅中炸至半熟，取出后控干。第四步将汁料煮沸，然后加入其余的全部材料，再煮片刻。第五步将鱼放入锅中用大火慢慢的成熟，煮熟之后即可食用。