梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

1梅干菜烧饼

梅干菜烧饼是道很家常的美食,梅干菜中含有丰富的蛋白质以及微量元素,不仅可促进食欲消化,还可缓解便秘。主要的做法也很简单,先把梅干菜用冷水泡15分钟,剁碎备用。选择肥瘦相间的五花肉切成薄片,放入碗中加入梅干菜、鹌鹑蛋、淀粉、白糖、鸡精均匀地搅拌,之后把手洗干净,沾满料酒开始做肉饼。等到锅中的油烧热后把做好的饼,放入锅中加入几勺料酒、生抽和适量的热水,大火煮七八分钟左右即可做好。

2梅干菜是什么菜

梅干菜属于常见的一种客家乡土菜,可以种在菜园子里,随处都可以生长,顶端带花藤,本身也是常见的中药药材,不仅营养价值高,其中含有丰富的蛋白质和微量元素,香脆可口,营养价值也很丰富。平时梅干菜除了做梅干菜扣肉,还可以做梅干菜饺子,用梅干菜加腌制晒干,可以炒菜、烧饭、煲汤是一道很常见,很普通的蔬菜。关于梅干菜的吃法也很多,不仅营养价值高,而且味道也很鲜美。

3梅干菜的腌制方法

腌制梅干菜的方法是先把新鲜的菜减掉根部,枯叶和老叶全部摘除掉,先在太阳底下晾晒,把部分的水分蒸发,每天都要去翻动一下,一天四遍,防止发霉。晾好的梅干菜可以切开,把菜头切下来,注意嫩芽不要切掉。把梅干菜放入坛罐中铺上一层盐,均匀的搅拌,可以加入多一些食盐,因为盐多的梅干菜不会坏掉,之后把梅干菜放在阴凉的地方,腌制30天左右即可腌好。

4梅干菜腊肉

梅干菜腊肉是道很常见的美食,其中富含有丰富的蛋白质,以及微量元素。梅干菜一些常见的蔬菜不仅味道好,一股浓烈的香味,还可以给予身体补充,维生素和维他命。先把梅干菜放水中浸泡一小时,把腊肉切成大片待用,锅中放入腊肉, 不需要放油,因为腊肉中油脂含量较高,之后把白砂糖老抽放入锅中均匀的翻炒,一直到肉片的颜色变成透明色之后,加入切好的梅干菜,调至小火焖煮40分钟,即可出锅。

5梅干菜包子

梅干菜包子主要的原材料有面粉、梅干菜、口味香醇,做法也并不难。首先要准备好各种配料,把梅干菜用热水泡10分钟,猪油切碎之后放入锅中加热。把白糖、生抽、盐、放入锅中搅拌均匀。猪油和梅干菜混合搅拌,做成梅干菜的馅,先把面和好后,最好用发酵过后的面,把包子和好之后盖上一条毛巾,等待20分钟。再放入电锅中蒸25分钟,关火一分钟即可做好。

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