炒猪肝

平时大荤菜吃的真是不多，不过妈妈说为了避免缺铁性贫血，猪肝还是要吃一吃的，那就来做这个清炒猪肝吧，我觉得猪肝要好吃关键是要提前腌渍入味才好，快快炒熟但不要太老，这个菜只要提前做好准备也是很快手的。主料猪肝一块生抽适量猪肝泡在冷水里20分钟洗净血水，改刀成片，用料酒、生抽、糖、生姜粉拌匀，入冰箱腌渍半天。锅入少,许麻油，小火，油热了入猪肝，不停翻炒。翻炒至猪肝变色成熟即可出锅。

1猪肝的做法

猪肝有很多种做法，可以用青菜炒，也可以单独烹饪，煎炸烹煮都可以，是非常美味的食材。做猪肝首先要注意的是猪肝的处理。把猪肝洗干净之后切成片，放在水中反复清洗，清洗干净之后换干净的水。把清洗好的猪肝放在清水里浸泡半个小时之后，继续换水清洗直到没有血丝。然后把猪肝捞出来，控干水分，放在一旁备用即可。在烹饪猪肝的时候，因为猪肝不容易入味，所以最好能够在下锅之前，用盐料酒葱姜蒜等配料放在一起腌制一段时间，使之充分入味之后再下到油锅里进行翻炒，才能够达到最好的效果。

2菠菜猪肝

首先把菠菜洗干净之后改刀切成段，把准备好的葱姜蒜等配料放在一旁用清水清洗干净。然后再把猪肝用清水浸泡半个小时之后，洗干净里面的血水，捞出来切成片放在一旁备用。然后把菠菜放热水当中，汆烫几秒钟之后捞出来沥干水。再把腌制好的猪肝放到水里煮一段时间之后，捞出来同样放在一旁备用。然后把猪肝和菠菜放到清水里，开小火煮两分钟之后再加入枸杞。最后在开过之前放入盐和香油，煮几分钟之后即可关火。

3猪肝枸杞汤

把准备好的猪肝放在清水里浸泡半小时之后，洗干净里面的东西，然后把它放在案板上切成片。把切好的猪肝放在一旁备用。然后把准备好的枸杞清洗干净，同样放在盘子里备用，把葱姜蒜等调料改刀切成丝。然后把猪肝放在水里，煮到半熟之后捞出来晾干。在锅里加入高汤或者是清水，把以前煮好的猪肝放到水里，煮3分钟之后再加入枸杞。在出锅之前加入香油或者是盐，搅拌均匀之后再煮半分钟，关火出锅即可。

4猪肝营养价值

它能够有效地起到补充维生素和防治贫血的作用。同时里面还含有丰富的蛋白质以及矿物质等，对保护眼睛提高视力有非常重要的作用，同时还能够缓解视疲劳，提高人夜视的能力。青少年经常吃，还有利于促进青少年的正常发育成长。对于经常面对电脑和电视的人来说，能够有效的缓解患者的不舒适，有利于养肝明目。平时多吃还有利于提高自身抵抗能力。

5坐月子可以吃猪肝吗

坐月子是可以吃的，并且对孕妇的身体很有帮助。可以有效的改善贫血的症状，也有利于视力的提高。同时可以起到延缓衰老、抑制肿瘤的作用，对产妇身体的恢复和营养的补充有很大的好处。但是同时里面含有较高的胆固醇，可能会对一些高血压的孕妇生一定的威胁。因此孕妇如果是想要食用猪肝的话，最好还是能够谨慎的选择，以免在食用的过程当中出现什么意外。