腰果虾仁的做法

腰果虾仁是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜成菜后的形态较小,色泽粉白杏黄。清汁,虾仁鲜嫩腰果脆。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

1腰果西芹的做法

需要将西芹给切成薄片,然后在锅里面倒入适量的油,将葱蒜进行爆炒。这时加入西芹和一些翻炒均匀之后,感觉西芹被炒软的时候,就可以将腰果放在里面了。炒的时候放入少量的糖,最后的时候加入一些鸡精进行调味就可以了。西芹里面还有丰富的纤维素,而且腰果里面的微量元素含量也特别的高,这两种食物的搭配,能够满足人体所需的营养。

2西芹腰果虾仁的做法

仁洗干净之后一定要将里面的水分沥干净,然后将鸡蛋里面的蛋清淀粉,再加入一些料酒和适量的盐搅拌均匀,将洗干净的虾仁儿放到里面挂上糊,西芹最好是将上面的一些老的筋给去掉,然后给切成小段。腰果要在油锅里面炸一下,然后再将虾仁放在热锅里面炒,将西芹也倒入里面。再加入一些胡萝卜和盐均匀的炒开就可以了,最后的时候撒一些鸡精还有香油,再把腰果放在上面就行了。

3盐焗腰果

需要先将盐倒在已经烧热的锅里面,再在里面加入一些配料,例如八角,还有香叶也可以适量的加入一些桂皮。如果想吃的口感更丰富一些也可以加入一些五香粉。这时候就可以翻炒一下了,再将洗干净的腰果放在里面,在炒腰果的时候需要用小火慢炒,直到把腰果给炒成金黄色的颜色。就可以加腰果给捞出来了,把上面的盐给清理干净,可以放在容器里面进行储藏。

4香酥腰果

将洗干净的腰果里面放入一些盐和白糖,再加入适量的水,用小火煮一段时间。直到里面的水被煮干为止,然后再倒入一些玉米的淀粉,一定要将腰果上都均匀地沾上玉米淀粉。然后需要用色子把上面的过多的粉,给筛下去。这时就可以放在油锅里面炸了,最好是用小火,炸的时候要注意不然会出现糊的,炸到金黄色的时候就可以捞出来了。

5腰果炒鸡丁

在做腰果炒鸡丁的时候,最好还是选择鸡胸脯肉,然后切成丁状,在里面加入一些蛋白和盐,还需要加入一些淀粉这样方便上糊。在上火之前最好是倒一点点的清水,用手去抓均匀些,这样能够让鸡肉挂糊更好,然后黄瓜也需要切成丁,将锅烧热的时候腰果就可以放在里面进行炒了。感觉腰果变颜色的时候就可以盛出来了,再在里面加入一些油,加入鸡丁和黄瓜,放点料酒和鸡粉,最好加入盐出锅。

图说养生