宫爆鸡丁的家常做法

宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。

1上汤娃娃菜的家常做法

这种菜肴的家常做法：首先准备食材，2棵娃娃菜，高汤适量，腊肉一块，鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐，糖。其次将娃娃菜切成4半，将鸡蛋加盐煮熟，取出蛋黄备用，腊肉切丝备用。最后将葱姜蒜片爆香后，将高汤倒入锅中煮沸，加入切好的娃娃菜，加入蛋黄，加入腊肉丝，开中火煮至2到3分钟，加适量盐，糖调味，也可加入适量香油，即可出锅。

2火爆大头菜的家常做法

首先需准备的食材有，大头菜，烧肉（若没有烧肉准备没有经过处理的普通肥瘦猪肉也可），葱姜蒜，蒜苗，盐，糖。制作步骤如下：1 将大头菜切丝后过水冲洗，烧肉切片，葱姜蒜切片，蒜苗切断备用。2 在锅中倒入少许油，6层热后加入葱姜蒜片煸炒出香味。3 到入烧肉和大头菜煸炒，炒大约3分钟。4 到入蒜苗继续煸炒1分钟。5 加入盐，糖调味即可。

3五花肉的家常做法

五花肉的家常做法有很多种，现在介绍其中一种蒜苗蒜苗五花肉。首先准备食材有：五花肉，蒜苗，豆瓣酱，盐，糖。做法如下：1 先把五花肉切片，蒜苗切段备用。2 在锅中倒入少许油，小火将豆瓣酱下锅煸炒出香味。3 放入肉片，快速翻炒至肉片金黄，可加少许水。4 待锅中肉片快熟时，加入蒜苗继续翻炒1分钟左右，加入盐和糖适量调味即可出锅。

4土豆炖肉的家常做法

土豆炖肉需要准备的食材有：猪肉（七分瘦3分肥）或者牛肉均可，土豆（配菜可根据自己的喜好选择），大料，葱姜蒜，料酒，酱油，盐，糖。做法如下：1 将肉切成块状，土豆去皮切块，葱姜蒜切片备用。2 锅中倒入少许油，等有6分热时，将大料葱姜蒜下锅煸炒出香味。3 将肉倒入锅中继续煸炒，倒入适量料酒，酱油，炒制肉块发白后，将土豆倒入锅中，加水末过土豆。4加盖小火焖至1个小时左右，加入盐糖适量调味即可。

5辣豆腐的家常做法

做辣豆腐需准备的食材如下：豆腐1块，芹菜适量，蒜苗，郫县豆瓣酱，辣椒酱，糖。做法如下：1 将豆腐切块，芹菜切断备用。2 锅中加入油适量，待油温升至5层热，加入郫县豆瓣酱煸炒，煸出香味。2 将芹菜和豆腐下如锅中，慢慢翻炒3分钟左右。3 根据自己口味轻重加入适量辣椒酱，继续翻炒，可加入水适量。4 由于酱都是咸的故不必再放盐，最后放少许糖调味即可。