老北京鸡肉卷做法：1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。 2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。 3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。 4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。 5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。 6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。 7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。
1鸡肉
鸡肉中富含了很多的营养可以为人体所吸收，鸡肉中富含了充足的蛋白质，蛋白质是构成的生命活动的微量基础，尤其是一些青少年，多吃一些鸡肉可以更有效的为自己的身体发育提供能量。而且鸡肉的做法也有很多种，不同的做法可以帮助大家带来不一样的美味。而且鸡肉中也富含了很多的钙磷铁等多种成分，可以达到一个壮阳补肾，滋润肌肤的作用。
2羊肉卷
羊肉卷用作涮羊肉是最好的一种原材料，可能很多人到了冬天非常喜欢用羊肉卷做涮羊肉的原材料。多吃一些羊肉卷可以帮助大家达到益气养血的功效。而且多吃一些羊肉卷也可以大大降低自身出现脱发的几率。其实羊肉卷还可以使我们的头发变得更加乌黑光亮。羊肉卷还可以达到清热解毒的功效，对于治疗出现的冻疮的问题效果也很好，可谓是浑身是宝。
3鸡肉卷的做法
鸡肉卷的制作需要将鸡肉比较厚的地方切开，放入盘子中加入适当的调料腌制二十分钟左右。需要将微波薄膜将鸡肉和姜丝葱包起来，然后将包好的鸡肉放入微波炉里，用高火制作大约十分钟左右就可以出锅了。出锅的鸡肉卷我们还可以根据个人口味酌情添加一些孜然粉和胡椒粉味道会更好，但是盐尽量少放一些。多吃一些羊肉卷还可以帮助自身补充蛋白质。