寿司紫菜卷做法： 1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8、把卷好的寿司切成段装盘。
1紫菜的营养价值
紫菜又名神仙菜，是一种含碘量特别高的海产品，其中头水紫菜的营养价值非常丰富。其味道鲜美，含有多种微量元素和膳食纤维，可以促进骨骼的生长发育。还具有较高的药用价值，因紫菜含碘量很高，可以用其治疗因缺碘而引起的疾病，例如甲状腺肿大等疾病。长期食用有益于身体健康。它还具有很好的抗癌效果，在众多蔬菜中营养含量居于首位。能够有效的降低自身出现癌症的几率。
2紫菜汤的做法
首先将干紫菜放入清水中泡发，清洗干净滤干，在锅中加水煮开。放入紫菜，煮沸后用小火再慢煮几分钟，放入盐，葱，香油等调料，稍微多煮上2到3分钟就好了。紫菜当中含有丰富的碘元素，对于有一些缺碘性疾病的人来说，有很好的缓解缺碘性疾病的效果。并且他对于一些肿瘤有很好的抑制作用，经常的服用紫菜汤能够减少出现癌症的几率。而且紫菜烫的味道比较鲜美，做法也比较简单。
3紫菜包饭
首先先淘洗少许的大米之后用凉水浸泡20分钟之后放入锅中进行煮。之后将菠菜放在煮沸的水里焯一下水，然后在锅中加入适量的盐和油。之后再将之前处理过的虾进行焯水。之后可以打一个鸡蛋，把打好的鸡蛋在锅中煎好。之后把做好的米饭放在事先准备好的海苔上，然后再把事先处理过的火腿肠、胡萝卜以及黄瓜还有鸡蛋全部都放在米饭上，之后卷起来放在微波炉里两三分钟就好。