炒牛肉

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

1小炒黄牛肉

小炒黄牛肉是一种美味的家常菜，它的营养价值也比较高，其中富含优质蛋白、铁质等多种有效成分，经常吃有养肾壮阳和滋补益气等一系列食物功效。而该道菜品在具体制作时方法也是较为简单的，应该先将黄牛肉切成小薄片，且要使用生粉、花生油腌制，之后在炒锅中加入生姜等爆香，并倒入牛肉开始不断翻炒，最后加入各种调味品即可。

2牛肉胡萝卜汤

牛肉胡萝卜汤是具有较高滋补价值的汤类食品，可以帮助补充到优质蛋白、胡萝卜素等营养物质，对于脾胃以及心脑血管都有益处。而如果想要制作出味道鲜嫩的牛肉胡萝卜汤，就一定要学习必要的步骤方法，具体来说应该先将牛肉用生粉和老抽腌制一段时间，之后再开始水煮牛肉，在大约八成熟时加入胡萝卜块，并拌入适量胡椒粉、食盐调味即可。

3麻辣牛肉火锅

麻辣牛肉火锅吃起来非常够味，且肉质细腻鲜嫩，营养滋补价值也极高。而该种火锅的家常做法也是比较简单的，首先需要在锅中加入麻辣火锅料、牛油等各种调味料，煮熟后再添加葱花、蒜苗，并根据个人口味倒入一些精盐，待煮开后将备好的牛肉卷添加进去，这样在变熟之后就可以拌着芝麻酱等食用。不过要注意不要食用过多，否则容易上火。

4牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤是极受欢迎的一种汤类，其味道极为鲜美，并具有一定的滋补养身和补血益气等营养价值，对于肾虚等身体虚弱人群有极强改善效果。而在平时制作牛肉粉丝汤时，一般需要先准备好各种必要食材，之后先用清水将牛肉煮制到八成熟，再将泡软的粉丝倒入改为中火炖制，随后添加适量胡椒粉、食盐和味精等进行调味即可开始享用。

5青椒牛肉

青椒牛肉综合了两种食材的营养价值，可以摄入到维生素、蛋白质等，且能够补肾益气和改善食欲，是一道家常美味佳肴。而青椒牛肉的具体做法步骤也是较为简单的，应该先用生粉、酱油等材料腌制牛肉，之后再在炒锅中添加生姜、葱花爆香，并倒入备好的牛肉块不断进行翻炒，在闻到肉香味时将青椒加入继续炒制，最后关火即可盛出食用。