红烧豆腐是一道经典的汉族名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。在五代时,人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此,人们发明了多种红烧豆腐的做法。
1炒米饭的家常做法
炒米饭好吃营养,做法也很简单。想要做好炒米饭就是先要准备一碗白米饭,如果是过夜的米饭那就更好了。将胡萝卜跟火腿切成小丁放在碗里备用。起锅往锅里倒入适量的食用油,把蛋液倒入其中打散,放入已经准备好的火腿跟胡萝卜进行翻炒,胡萝卜变软后,把米饭倒入锅中,放入食盐进行翻炒,等到饭粒变得晶莹时撒上葱花关火就可以乘锅食用了。
2鸡脯肉的家常做法
鸡脯肉的家常做法是将鸡脯肉切成丝或者是肉丁,放入一点生姜跟食盐进行腌制。把已经泡好的木耳去蹄洗净切成细条。起锅,往锅里面放入适量的橄榄油,等油七八成热后,将已经腌制好的鸡脯肉放入锅里进行翻炒,等到肉色变白后,把木耳丝倒入锅中,放入一点红辣椒进行煸炒,高火烧三分钟,加入葱段跟食盐,撒上一些花生米岁末,如果吃辣的话淋上一点辣椒油就可以出锅了。
3炒猪肝的家常做法
炒猪肝健康又营养,它的做法是先将猪肝切成一小片,然后放入热水中进行焯水,把猪肝中的血沫去除,这个时间不宜过长,以免猪肝变老。将猪肝捞出来放入冷水中,然后又捞出控水。锅里放油,加入生姜、蒜头进行煸炒,煸炒出香味的时候将青椒放入锅中,炒到五成熟的时候,将控干水的猪肝倒入锅中,大火快炒,放入料酒、食盐,加入葱段就可以出锅了。