炖豆腐

炖豆腐是浙江常见的汉族名菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。

1烤豆腐

豆腐是大豆制成的，含有丰富的优质蛋白质。豆腐中还含有很多其他的营养物质，对于人体的健康是非常有好处的。豆腐的口感非常的顺滑，还能制成很多种食物，是老百姓平常经常吃的食物。烤豆腐因为外焦里嫩而特别受到大家喜欢。制作烤豆腐首先要把豆腐切块，然后把食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面调匀涂抹到豆腐的表面。最好是腌制十分钟左右，这样会更入味。把腌好的豆腐放入200度的烤箱，每十分钟翻面刷油一次。翻烤三次左右就可以食用了。

2脆豆腐

豆腐的营养价值是非常丰富的，对于身体的好处是非常大的。如果能经常吃豆腐的话，那么身体健康是能得到非常好的保障。豆腐的制作方法也是比较多，大家可以根据自己的口味来选择不同的方法进行制作。脆豆腐因为外焦里嫩，所以很受大家的喜欢。制作脆豆腐要先把豆腐切片，打一个生鸡蛋，用酱油、精盐、胡椒粉调匀。把豆腐放入鸡蛋液中，然后用油炸成金黄色就可以吃了。

3鲫鱼炖豆腐

中医讲究药食同源，在平常的饮食上注意饮食的搭配就能起到很好的预防和治疗疾病的效果。鲫鱼炖豆腐就是这样的一种菜肴。制作鲫鱼炖豆腐要先把鲫鱼洗净切段，用料酒、生抽和十三香腌制。把豆腐切成小块，葱和姜也切好备用。锅中放油把鲫鱼段给煎到两面金黄，然后放入开水和其他的配料大火煮开。然后放入豆腐换小火炖到豆腐成蜂窝状就可以出锅盛盘了。

4小黄鱼炖豆腐

用豆腐和小黄鱼一起炖不光有非常美味的口感，而且还会有非常高的营养价值。对于身体比较虚弱的人来说，经常吃这样的食物，能让身体得到很好的营养补充。制作小黄鱼炖豆腐也是非常简单的。首先把小黄鱼洗净，准备好豆腐、大料，把姜蒜切片葱切成花备用。锅中放油加入大料和葱姜煸炒，然后放入清水河胡椒粉，放入小黄鱼和豆腐炖煮十分钟左右。用水、淀粉、盐和味精勾芡，开锅的时候把勾好的芡均匀淋上就可以了。

5豆腐卷

豆腐是一种可以做成很多美味菜肴的食物。豆腐中含有的丰富营养物质也是人体所必需的的。多吃豆腐能很好的预防和治疗很多的疾病和身体症状。豆腐卷是一种制作简单，但是口味鲜美的菜肴。制作豆腐卷要先豆腐碾碎和肉馅加料调匀。用鸡蛋配淀粉调匀后摊成薄饼，然后把面粉和淀粉调成的糊刷到鸡蛋饼上，加上肉馅卷紧。用蒸锅把豆腐卷蒸半个小时左右就可以出锅了。